Biotina (vitamina B7) este denumită și vitamina memoriei. Este una din puținele vitamine, care trec în lichidul cefalorahidian și astfel este direct implicată în metabolismul chimic al creierului. Deficitul de vitamina B7 poate apărea ca un rezultat al sindromului de intestin scurt, nutriției neadecvate sau sindromului de malabsorbţie. Consumul excesiv pe termen lung al albușului de ou crud poate provoca același rezultat menționat mai sus. Biotina joacă un rol important în următoarele procese fiziologice: procese metabolice şi de generare a energiei contribuie la funcţionarea normală a sistemului nervos metabolismul normal de macronutrienţi menţinerea funcţiilor psihologice normale contribuie la menţinerea sănătăţii părului şi a pielii ajută la menţinerea stării normale a membranelor mucoase