Maca (Lepidium meyenii) sau „ginseng andin”, este o planta originara din Peru, Paraguay si Argentina, cultivata de secole pentru tuberculii sai carnosi. Ca aspect, seamana cu o ridiche, iar la culoare variaza de la galben spre crem, la roz deschis si pana la mov sau chiar negru. Este bogata in vitamine si minerale, are un gust placut, usor picant si o aroma bogata de malt care se imbina perfect cu gustul de cacao. De forme, dimensiuni si culori (ale cojii) variate, acestia sunt folositi in alimentatie, in medicina traditionala si chiar ca afrodisiac: maca alba (crem/auriu) este cea mai larg raspandita, tuberculii sai fiind mai mari si cu un gust mai dulce; maca rosie este din ce in ce mai populara si are, similar celei negre, un continut semnificativ de iod natural ce ar putea preveni dezvoltarea gusei; in experiente de laborator realizate pe sobolani, cu maca rosie s-a reusit reducerea dimensiunii prostatei; maca neagra se considera ca mareste cel mai mult energia si rezistenta organismului, are gustul dulce si usor amar si contine intr-o proportie semnificativa iod natural, responsabil pentru prevenirea dezvoltarii gusei. Cultura de maca este cea mai mare cultura din lume care creste la o altitudine de aproximativ 4500 de metri deasupra nivelului marii, in Muntii Anzi. Maca are in componenta o proteina completa care furnizeaza toti aminoacizii esențiali, contine din abundenta calciu, fier, magneziu, sodiu, sulf, potasiu si fosfor, vitamine, inclusiv C, E, B1 (tiamina) si B2 (riboflavina). Valoarea nutritionala a tuberculilor deshidratati de maca este mare, similara unor cereale ca orezul si graul, 100 de grame de tuberculi deshidratati continand 60-75 g carbohidrati, 10-14 g proteine, 8.5 g fibre alimentare si 2.5 g lipide, minerale (de calciu, potasiu si putin sodiu), oligoelemente esentiale (fier, iod, cupru, mangan si zinc), acizi grasi (linolenic, palmintic si oleic) si 19 aminoacizi. Efectele sale benefice raportate in ceea ce priveste functia sexuala, s-ar putea datora concentratiei ridicate de proteine si substante nutritive vitale (inclusiv seleniu, mgneziu si polizaharide). Una dintre substantele chimice continute de maca (p-metoxibenzil izotiocianat) are reputatia de a avea proprietati afrodisiace. Actiuni: Daca se stia deja ca imbunatateste memoria, nivelul de oxigen din sange, functia neurotransmitatoare si libidoul, studii recente au aratat de asemenea ca adaptogenii din maca ne pot spori imunitatea si mari vitalitatea organismului cu 10-15 la suta. Maca este de asemenea un emulsificator foarte bun si poate fi folosita pentru a lega grasimile si uleiurile cu amidonul si zaharurile din orice reteta. Ce beneficii are maca: este un adaptogen puternic, care ajuta la refacerea echilibrului sau homeostaziei organismului sustine si intareste sistemul imunitar are efect antioxidant este un energizant, un tonic general, bogat in vitamine si minerale imbunatateste circulatia sa