Faina integrala obtinuta din grau spelta cultvat in conditii ecologice certificate. Se poate folosi la prepararea produselor de panificatie si la prajituri, si se poate combina cu succes cu alte fainuri integrale. Graul spelta (Triticum aestivum spp. spelta) este o specie hexaploida de grau cultivata inca din epoca bronzului, mai ales de catre popoarele germanice. Are bobul sticlos ce ramane "imbracat in palee” dupa treierat, cu un continut foarte bogat in gluten si este rezistent la ger si boli. Faina obtinuta din graul spelta este de foarte buna calitate pentru brutarii, nefiind necesara adaugarea de substante ameliorante. Graul spelta are un gust deosebit si, comparativ cu graul comun are un continut mai ridicat de substante nutritive (proteine, aminoacizi, minerale, acizi grasi nesaturati) si L-Tryptophan (precursorul hormonului de buna-dispozitie), contine Thiocyanat (cu efect vitalizant, de stimulare a imunitatii si antiinflamator) si preia mai putine metale grele din mediul inconjurator. Valori nutritionale UM /100 g Energie kJ 1468 kcal 350 Proteine g 13,3 Greasimi g 1,4 Carbohidrati g 68,3 Produs/Cultivat in Ungaria. Pentru mai multe informatii, va invitam pe blog: Totul despre carbohidrati simpli si complecsi Reteta paine de casa cu faina de grau spelta si alac Grau Spelta – cea mai buna cereala din lume