Quinoa, adesea numit "super-aliment" sau "super-gras", este unul dintre cele mai populare alimente din lume. Daca e un lucru prea generic, hai sa intram in detalii. Quinoa este o planta inflorita care apartine familiei amarant. Este o planta anuala cultivata pentru semintele sale comestibile. Deci, cand ne referim la beneficiile quinoa, intelegem beneficiile semintelor sale. Deoarece semintele sunt cele pe care le folosim in general. Semintele nu contin gluten. Compozitia de quinoa este similara cu graul sau orezul atunci cand este gatit. Este o sursa excelenta de proteine (o sursa completa, deoarece contine toti cei noua aminoacizi esentiali). De asemenea, contine o cantitate buna de fibre si minerale. Quinoa este buna pentru tine? Evident. In caz contrar, nu are rost sa stii despre asta, nu? Intrebarea este cum poate fi bine pentru tine. Semintele sunt bogate in fibre, vitaminele B, vitamina E si alte minerale precum fierul, magneziul, calciul, potasiul si fosforul. Sunt extrem de hranitoare. Si ele contin, de asemenea, quercetin si kaempferol, doi compusi de plante importanti, dintre care vom discuta mai tarziu. Quinoa este fara gluten, ceea ce inseamna ca este timpul petrecut pentru persoanele care nu tolereaza glutenul. Si are un indice glicemic scazut - si asta inseamna timp de petrecere pentru diabetici. Avand in vedere ca este ridicat in fier si magneziu, quinoa poate avea efecte minunate asupra sanatatii metabolice a unui individ. Semintele se umfla cu antioxidanti.