Pătrunjelul este o plantă populară adesea folosită în bucataria americana, europeana și din Orientul Mijlociu. Este folosit în mod obișnuit pentru a crește aroma mâncărurilor precum supe, salate și rețete de pește. În afară de numeroasele sale utilizări culinare, pătrunjelul este foarte nutritiv și s-a dovedit că are multe beneficii puternice pentru sănătate. Două linguri (8 grame) de pătrunjel furnizează: Calorii: 2 Vitamina A: 12% din aportul zilnic de referință (RDI) Vitamina C: 16% din RDI Vitamina K: 154% din RDI Pătrunjelul este sărac în calorii, dar bogat în nutrienți importanți, cum ar fi vitaminele A, K și C. Vitamina A este un nutrient esențial care joacă un rol cheie în imunitatea și sănătatea ochilor. În plus, este important pentru pielea ta și poate îmbunătăți condițiile pielii, cum ar fi acneea. Pătrunjelul este, de asemenea, o sursă excelentă de vitamina K, un nutrient care susține sănătatea oaselor și a inimii. De fapt, doar două linguri (8 grame) de pătrunjel furnizează mai multă vitamina K decât ai nevoie într-o zi. În afară de rolul său în sănătatea oaselor și a inimii, vitamina K este esențială pentru coagularea corespunzătoare a sângelui, ceea ce poate ajuta la prevenirea sângerărilor excesive. În plus, pătrunjelul este ambalat cu vitamina C, un nutrient care îmbunătățește sănătatea inimii și este vital pentru sistemul dumneavoastră imunitar. Vitamina C acționează, de asemenea, ca un puternic antioxidant, protejându-vă celulele de daunele cauzate de molecule instabile numite radicali liberi. Mai mult, pătrunjelul este o sursă bună de nutrienți magneziu, potasiu, folat, fier și calciu. Pătrunjelul conține mai mulți nutrienți importanți, cum ar fi vitaminele A, K și C. Este, de asemenea, o sursă bună de minerale de calciu, fier, magneziu și potasiu. Poate îmbunătăți zahărul din sânge. În afară de diabet, nivelurile ridicate de zahăr din sânge pot apărea din cauza unei diete nesănătoase sau a lipsei de exerciții fizice . Nivelurile ridicate de zahăr din sânge pot crește riscul de complicații pentru sănătate, cum ar fi rezistența la insulină, diabetul zaharat, boli de inimă și sindromul metabolic - un grup de simptome, inclusiv colesterolul ridicat și zahărul ridicat în sânge. Studiile la animale sugerează că antioxidanții din pătrunjel pot reduce eficient nivelul ridicat de zahăr din sânge. Împreună cu consumul unei diete echilibrate, adăugarea de pătrunjel la gătitul dvs. poate ajuta la susținerea nivelului sănătos de zahăr din sânge. Acestea fiind spuse, sunt necesare studii umane pentru a înțelege mai bine efectele pătrunjelului asupra nivelului de zahăr din sânge. Nivelurile crescute ale glicemiei pot crește riscul de afecțiuni precum diabetul sau sindromul metabolic. Afecțiunile cardiace precum atacurile de cord și accidentele vasculare cerebrale sunt principala cauză de deces la nivel mondial.