Cocotierul face parte din familia palmierului, acest nume făcând referire la copacul al cărui fruct este nuca de cocos. În locurile în care acestea cresc sunt considerate alimente fundamentale, oferind beneficii dincolo de valoarea nutritivă, capabile să vindece orice boală. Din punct de vedere botanic, acest aliment nu este considerat o nucă ci o sămânță, fiind cea mai mare sămânță existentă, sau o drupă, alături de cireșe sau prune. Este folosit pentru apă, lapte, ulei și carne gustoasă. Miezul alb si crud din interiorul unei nuci de cocos este denumit sâmbure. Are o textură fermă și o aromă delicioasă, ușor dulce. Laptele de nucă de cocos și smântâna se obțin prin presarea miezului crud si razuit. Miezul nucii de cocos este gustos și ușor dulce, și vă puteți bucura de acesta crud sau uscat. Multe produse conexe sunt derivate din acesta, inclusiv lapte de cocos, smântână și ulei. Deși miezul de nucă de cocos are un conținut mare de grăsimi, MCT-urile pe care le conține te pot ajuta să pierzi excesul de grăsime corporală. Miezul oferă de asemenea, carbohidrați și proteine ​​împreună cu multe minerale esențiale, precum mangan, cupru, fier și seleniu. Studiile au descoperit că persoanele care trăiesc pe insulele polineziene și mănâncă frecvent nuci de cocos au rate mai mici de boli de inimă decât cei care urmează o dietă occidentală. Cu toate acestea, polinezii autohtoni mănâncă, de asemenea, mai mult pește și alimente mai puțin procesate, așa că nu este clar dacă aceste rate mai mici se datorează consumului de nucă de nucă de cocos sau altor aspecte ale dietei lor.