Cuisoarele sunt mugurii de flori din arborele de cuișoare, o frunză veșnic verde cunoscută și sub denumirea de Syzygium aromaticum. Găsit atât în ​​forme întregi, cât și în sol, acest condiment versatil poate fi folosit pentru a condimenta prăjirea, pentru a adăuga aroma la băuturile calde și pentru a aduce o aroma picanta prăjiturilor. Cuisoarele sunt cunoscute cel mai bine ca fiind un condiment dulce și aromat, dar au fost folosite și în medicina tradițională. O linguriță (2 grame) de cuișoare măcinate conține: Calorii: 6 Carburi: 1 gram Fibră: 1 gram Mangan: 55% din valoarea zilnică (DV) Vitamina K: 2% din DV Cuisoarele sunt sărace în calorii, dar sunt o sursă bogată de mangan. Altfel sunt o sursă nesemnificativă de nutrienți. Acestea conțin, de asemenea, un compus numit eugenol, care s-a dovedit că acționează ca un antioxidant natural. De fapt, un studiu pe eprubetă a descoperit că eugenolul a oprit deteriorarea oxidativă cauzată de radicalii liberi de cinci ori mai eficient decât vitamina E, un alt antioxidant puternic. Includerea cuișoarelor in alimentația dvs. împreună cu alte alimente bogate în antioxidanți vă pot ajuta să vă îmbunătățiți sănătatea generală. Cuisoarele au conținut ridicat de antioxidanți, inclusiv eugenol, care pot ajuta la reducerea stresului oxidativ. Unele cercetări sugerează că compușii găsiți în cuișoare ar putea ajuta la protejarea împotriva cancerului. Un studiu test-tub a descoperit că extractul de cuișor a ajutat la stoparea creșterii tumorilor și a promovat moartea celulelor în celulele canceroase. Cantitățile concentrate de ulei de cuișor au provocat moartea celulelor la 80% din celulele canceroase esofagiene. S-a dovedit că eugenolul găsit în cuișoare are proprietăți anticancerigene.