Paste de grau spelta integral sub forma de penne, Paradisul Verde. Graul spelta are un gust deosebit si, comparativ cu graul comun are un continut mai ridicat de substante nutritive (aminoacizi, minerale, acizi grasi nesaturati) si L-Tryptophan (precursorul hormonului de buna-dispozitie), contine Thiocyanat (cu efect vitalizant, de stimulare a imunitatii si antiinflamator) si preia mai putine metale grele din mediul inconjurator. Timp de fierbere: 2-8 minute. Graul spelta (Triticum aestivum ssp. spelta) este o specie hexaploida de grau cultivata inca din epoca bronzului, mai ales de catre popoarele germanice. Se pare ca a rezultat initial prin hibridare dintr-o specie tetraploida cultivata de grau, precum graul emmer si o specie salbatica diploida cunoscuta sub numele de iarba-caprei (Aegilops tauschii), dar unele soiuri tarzii din Europa, aparute acum 8000 de ani, pot fi rezultatul unei a doua hibridizari dintre graul emmer si o varianta a graului spelta pentru paine. Are bobul sticlos ce ramane „imbracat“ in palee dupa treierat, cu un continut foarte bogat in gluten si rezistent la ger si boli. Faina obtinuta din graul spelta este de foarte buna calitate pentru brutarii, nefiind necesara adaugarea de substante ameliorante, desi prin macinare se pierd in parte din substantele proteice. Pastele numite in italiana `penne`, sunt paste cilindrice taiate in bucatele scurte, in unghi . Au luat nastere odata cu brevetarea masinii pentru taiat paste in diagonala a lui San Martino d'Albaro din Genova, care le taia bucatele de 3 sau 5 cm lungime. Acestea la randul lor pot fi netede `penne lisce` sau brazdate `penne rigati` ori penne mari `pennoni` ce au un diametru mai mare. In textele de limba engleza apare si o varianta `mostaccioli`, ce pot fi si ele netede sau cu textura crestata. Ingrediente: faina integrala de grau spelta*, apa. *ingredient din agricultura ecologica. Alergeni: produsul contine gluten. Valori nutritionale/100g: Energie: 1446kJ / 346kcal; Proteine: 14.8g; Grasimi: 1g; Carbohidrati: 67g. Produs/Cultivat in Ungaria. Tara de provenienta: Ungaria.